You are here: Home / Dania obiadowe / Cannelloni ze szpinakiem,pieczarkami i serem ricotta Gordona Ramsaya Share the post "Cannelloni ze szpinakiem,pieczarkami i serem ricotta Gordona Ramsaya" FacebookTwitter Ostatnio mam ochotę na lżejsze dania,może to przez to,ze przyszła w końcu wiosna? Tak czy inaczej, tym razem sięgnęłam do książki Gordona Ramsaya „Szef kuchni po godzinach”, znalazłam tam bardzo interesujący przepis na cannelloni i postanowiłam go wypróbować – danie wyszło fantastyczne! Makaron z kemowym serowym farszem,świeżym szpinakiem i pieczarkami, zapiekany pod serową pierzynką,rewelacja!Nie tylko dla wegetarian:) Można to danie przygotować z wyprzedzeniem i wstawić przed podaniem na 20 min. do Cannelloni ze szpinakiem,pieczarkami i serem ricotta (6 porcji) Składniki: 300 g suchego makaronu cannelloni ( dużych rurek) 2-3 łyżki świeżo startego parmezanu Składniki na farsz: 15 g masła 400 g liści szpinaku,umytych gałka muszkatołowa do posypania 2-3 łyżki oliwy z oliwek 500 g pieczarek,pokrojonych w plastry 400 g sera ricotta 2 łyżki startego parmezanu Składniki na sos serowy: 20 g masła 20 g mąki pszennej 1 łyżka musztardy angielskiej (dałam Dijon) szczypta pieprzu kajeńskiego 300 ml tłustego mleka 60 g miękkiego sera cheddar,drobno startego 2 łyżki świeżo startego parmezanu 200 ml gęstej śmietany (ja dałam śmietankę 18 %) Przygotowanie sosu: Rozpuść w rondlu masło i wmieszaj do niego mąkę,musztardę oraz pieprz na małym ogniu 2-3 minuty, mieszając najlepiej trzepaczką. Powoli wlewaj mleko i utrzep na gładką na ogniu na następne 5 minut (ja cały czas mieszałam). Zestaw rondel z ognia i wmieszaj do sosu sery,by się rozpuściły,tworząc gładką strukturę. Przelej sos do miski i zostaw do ostygnięcia. Gdy sos będzie chłodny,wmieszaj śmietanę. Sprawdź smak i dopraw solą oraz pieprzem. Przygotowanie farszu: Na nadzienie rozpuść w rondlu masło i dodaj do niego szpinak,przyprawiając solą,pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj na dużym ogniu,aż liście szpinaku staną się wiotkie,po czym przełóż,by ostygły,do cedzaka. Wstaw rondel z powrotem na ogień,wlej oliwę,dodaj pieczarki i ponownie je dopraw. Smaż 3-4 minuty,aż grzyby będą miękkie,a wydzielone soki wyparują. Przełóż do miski i zostaw do ostygnięcia. Wyciśnij ze szpinaku nadmiar wody i dodaj go do pieczarek. Wmieszaj sery ricotta i doprawienie. Przygotowanie dania: Cannelloni ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ja gotowałam odrobinę krócej),osącz i napełnij farszem. Rodgrzej piekarnik do 220 oC. Rozprowadź na dnie dużego naczynia żaroodpornego połowę sosu serowego i ułóż warstwę połową sosu polej nafaszerowane rurki i posyp je parmezanem. Piecz 15-20 min,aż do zrumienienia na od razu po wyjęciu z piekarnika. Share the post "Cannelloni ze szpinakiem,pieczarkami i serem ricotta Gordona Ramsaya" FacebookTwitter Trackbacks

Włoskie cannelloni ze szpinakiem i ricottą PRZEPIS: http://kobieceinspiracje.pl/makarony/95784,wloskie-cannelloni-ze-szpinakiem-i-ricotta.html

Dziś zapraszam na pyszny włoski klasyk, czyli cannelloni zapiekane z sosem pomidorowym i parmezanem. Tym razem postawiłam na kuchnię wegetariańską i makaronowe rurki nadziałam szpinakiem i ricottą. Zamiast niej można też użyć innego delikatnego sera twarogowego lub fety, a makaron zapiec z sosem beszamelowym. Podawać z zestawem sałatek. Smacznego:) 12-14 rurek cannelloni, 250 g szpinaku (mrożonego lub świeżego), 350-400 g ricotty, mała cebula, 2 ząbki czosnku, przyprawy do smaku: sól, pieprz kilka czubatych łyżek parmezanu sos pomidorowy: 200 g przecieru lub koncentratu pomidorowego, 2-3 ząbki czosnku, szklanka bulionu lub wody, mała cebula, opcjonalnie kilka łyżek śmietanki 18 lub 30%, przyprawy do smaku: sól, pieprz, bazylia, tymianek, oregano, majeranek, słodka papryka Sos: na niewielkiej ilości tłuszczy zeszklić drobno posiekaną cebulę i czosnek. Zalać bulionem i przecierem, doprawić, gotować na małym ogniu do zgęstnienia (około 15 minut; gdyby woda za szybko wyparowała, można dodać więcej płynu). Pod koniec gotowania dodać kilka łyżek śmietanki, wymieszać. Połowę sosu wylać na blaszkę do zapiekania. Cebulę i czosnek zeszklić na małej ilości tłuszczu, dodać szpinak. Jeśli używamy mrożonego, smażenie potrwa dłużej - należy odparować całą wodę. Przestudzony szpinak połączyć z pokruszonym serem, przyprawami i parmezanem do smaku. Rurki podgotować kilka minut, aż zmiękną. Nadziewać je szpinakowym farszem i układać na blaszce z sosem pomidorowym. Zalać dokładnie drugą częścią sosu i posypać parmezanem (cały makaron powinien być zakryty warstwą sosu). Zapiekać około 15-20 min w 180 stopniach (czas pieczenia zależy od stopnia podgotowania makaronu).

Szpinak wrzucić na rozgrzaną oliwe i chwilę podsmażać. Dodać przeciśnięty czosnek, sól oraz wcześniej podsmażoną cebulkę i smażyć całość jeszcze chwilę. Szpinaku sporo nam "ubędzie". Gdy już będzie miękki zdjąć z ognia, dodać sok z cytryny, ser ricotta oraz pokrojoną w kostkę fetę. Wymieszać i doprawić.

Encuentra las calorías, los carbohidratos y el contenido nutricional de cannelloni ze szpinakiem i ricottą y de más de 2 000 000 alimentos en MyFitnessPal.

Przepis na pizzę z ricottą krok po kroku. Utrzyj w misce drożdże ze szczyptą cukru. Całość odstaw na 10 minut. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj odrobinę soli, wlej drożdże i olej. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na 30 minut. Po tym czasie ciasto dokładnie wyrób podziel na 2 części i rozwałkuj je odrobinę. ^{Makaron z warzywami wykorzystasz do przyrządzenia wielu potraw – nie tylko dań głównych, ale i sałatek, czy zapiekanek na kolację. Możesz przygotować wiosenne casserole z cukinią, kremowe tagliatelle z brokułami i kurczakiem, cannelloni z dynią, twarożkiem i szpinakiem, makaron z sosem pomidorowym i cukinią czy farfalle w} StGe. 283 407 286 245 193 229 419 455 176

cannelloni ze szpinakiem i ricottą