Deser przygotowałam niedawno na moje 31 urodziny i okazał się hitem! Pomimo różnych gustów smakowych moich gości -każdy z nich poprosił o przepis. A teraz przyszedł czas by podzielić się z szerszym gronem. Desery 15 min Składniki: Składniki na deser dla 9 osób: - 500g serka mascarpone - 2 tabliczki białej czekolady - 1 śmietana 36% ( do deserów) Dekoracja: - 4 kawałki mlecznej czekolady startej na wiórki - maliny lub jagody Ocena: (średnia z 144 głosów) Biała dama - deser z serkiem mascarpone i białą czekoladą - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. 2 tabliczki białej czekolady kruszymy i przekładamy do małego rondelka, rondelek zaś wkładamy do garnka z gotującą się wodą. Można dodać łyżkę śmietany 36% - czekolada nabierze ładnej konsystencji, będzie łatwiejsza do połączenia z serkiem. Ser mascarpone przekładamy do dużej miski i miksujemy blenderem na dość wysokich obrotach ok 2 minut. Następnie dodajemy śmietanę i miksujemy kolejną 1 minutę. Dolewamy rozpuszczoną białą czekoladę - mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Deser nakładam do kieliszków/pucharków i wkładam do lodówki na godzinę. Na samym końcu dekoruję startą na wiórki mleczną czekoladą i owocami. Porady Deser "lubi" niskie temperatury dlatego polecam zaserwowanie go gościom prosto z lodówki. Żeby jednak nie przesiąkł zapachami innych artykułów spożywczych - na czas chłodzenia przykrywam każdy kieliszek folią. Dodaj do książki kucharskiej Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny. Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Podobne przepisy
250 g serka mascarpone. 200 ml śmietany kremówki. 2 galaretki (np. truskawkowej lub limonkowej) 2-3 łyżki cukru pudru (opcjonalnie) Przygotowanie: Galaretki rozpuszczasz wg instrukcji na opakowaniu, a następnie odstawiasz do wystygnięcia. Śmietanę ubijasz na sztywno i delikatnie mieszasz z serkiem mascarpone oraz cukrem pudrem (jeśli Czas przygotowania: 2 godziny Czas pieczenia ciasta: 1 godzina Liczba porcji: 2100 g ciasta Kaloryczność kcal: 295 w 100 g ciasta 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej - 240 gokoło 3/4 szklanki cukru - 160 gokoło 3/4 szanki oleju - 160 g0,5 szklanki wody - 125 ml3 łyżki ciemnego kakao5 dużych lub 6 małych jajekokoło 0,5 szklanki cukru - 130 gpo łyżeczce proszku do pieczenia i sody oczyszczonej 500 g serka mascarpone400 g śmietanki kremówki 30 % - około 1,5 szklanki1 mała saszetka cukru wanilinowego4 pełne łyżki cukru pudru - 100 g2 saszetki śmietan fix 100 g gorzkiej czekolady - u mnie 60 %50 g dobrej jakości mlecznej czekolady100 g śmietanki kremówki 30 % Ciasto z kremem Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Forma do pieczenia: u mnie była to forma 24 x 24 cm z odpinanymi bokami. Sprawdzą się też foremki o wymiarach 20 x 30 cm lub też tortownice o średnicy 26-28 cm. Pieczenie ciasta czekoladowego: opcja pieczenia góra/dół; środkowa półka w piekarniku; temperatura - 175 stopni; czas pieczenia - około 60 minut. Śmietankę kremówkę i mascarpone trzymaj schłodzone w lodówce. Resztę składników "lodówkowych" wyjmij wcześniej, by nabrały temperatury pomieszczenia. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Przed szykowaniem ciasta z serkiem mascarpone zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu, by odpowiednio wcześniej przygotować się do kolejnych kroków szykowania ciasta. Ciasto z mascarpone przepis W pierwszej kolejności pieczemy ciasto czekoladowe. Do tego deseru skorzystałam ze sprawdzonego ciasta, które znajdziesz w przepisie na ciasto porzeczkowiec. Jest to wspaniały przepis, ponieważ ciasto wychodzi puszyste i wilgotne. Jeśli planujesz podać je w formie tortu, to nie trzeba go nawet rondelka wlej około 3/4 szanki oleju, czyli 160 gramów oleju o delikatnym smaku i pół szklanki wody z kranu. Wsyp trzy (nie czubate) łyżki kakao oraz około 3/4 szklanki cukru np. o drobnej rafinadzie, czyli 160 gramów cukru. Całość podgrzewaj na średniej mocy palnika przez kilka minut ciągle mieszając masę. Składniki mogą się zagotować. Cukier powinien się rozpuścić. Po zagotowaniu odstaw rondelek na bok, do całkowitego przestudzenia. Dopiero gdy czekoladowy płyn będzie całkiem przestudzony, możesz zacząć ubijać jajka z cukrem na puch. Do większego szklanego lub metalowego naczynia wsyp około pół szklanki drobnego cukru. Będzie to 130 gramów cukru. Wbij 5 dużych lub 6 małych jajek. Cukier z jajkami ubijaj mikserem na wysokich obrotach tak długo, aż cukier całkowicie rozpuści się w jajkach. Pod koniec ubijania ma powstać puszysta i jasna masa. Ubijanie może trwać nawet 10 minut. Do puchu jajecznego wlej całą zawartość rondelka i delikatnie wymieszaj obie masy. Na koniec wsyp jeszcze 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej (240 gramów mąki) przesianej z łyżeczką proszku do pieczenia i łyżeczką sody oczyszczonej. Ciasto mieszaj delikatnie szpatułką, aż do połączenia się wszystkich składników. Formę o wymiarach około 24 x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto. Formę z ciastem umieść w dobrze nagrzanym piekarniku. Opcja pieczenia góra/dół; środkowa półka w piekarniku; temperatura - 175 stopni; czas pieczenia - około 60 minut. Po około 55 minutach sprawdź, czy ciasto jest już upieczone. Ostrożnie uchyl drzwi piekarnika i wbij w środek ciasta drewniany patyczek do szaszłyków. Jeśli po wyjęciu patyczek jest suchy, to znaczy, że ciasto jest już gotowe. Nie piecz go dłużej "dla pewności", by niepotrzebnie nie przesuszać ciasta. Ciasto po przestudzeniu przekrój na dwa cieńsze blaty. Górny blat delikatnie odłóż na bok (można go umieścić na sztywnej i prostokątnej macie/ podkładce pod talerze). Dolny blat można dekorować w formie lub bez formy. Spód ciasta ponownie umieść w formie ze zdejmowanymi bokami (w formie, w której piekło się ciasto). Możesz też użyć nowych pasków papieru do pieczenia, by wyłożyć nimi od środka boki formy. Porada: Prawidłowo upieczone i nie przesuszone ciasto powinno być wilgotne. Ja nie nasączam go niczym. Można to jednak śmiało zrobić. Do ponczowania polecam rozcieńczoną nalewkę wiśniową, kawę, kakao, lub sok z czarnej porzeczki. W trakcie studzenia ciasta zrób krem z serkiem mascarpone. Wszystkie składniki na krem (dobrze schłodzone), czyli: 500 g serka mascarpone, 400 g śmietanki kremówki 30 %, 4 pełne łyżki cukru pudru, 1 mała saszetka cukru wanilinowego oraz 2 saszetki śmietan fix umieść w sporym, wysokim naczyniu. Całość natychmiast zacznij ubijać mikserem. Zacznij od małych obrotów, by nie zachlapać całej kuchni, a po chwili zwiększ obroty do maksymalnych. Krem ubijaj tak do momentu, gdy zacznie robić się sztywny. Może to trwać minutę lub trochę dłużej albo i krócej. Uważaj, by nie ubijać go za długo, ponieważ śmietanka zacznie się warzyć i rozwarstwiać na maślankę i masło. To jak szybko uzyskasz idealnie ubity krem z mascarpone zależy od tłustości śmietanki, jej stopnia schłodzenia i mocy miksera. Gotowy krem wyłóż na spód ciasta i wyrównaj jego powierzchnię. Na warstwę kremu ostrożnie wyłóż górny blat ciasta. Ja zsuwam go ze sztywnej podkładki, której standardowo używa się na stół. Na czas szykowania polewy, formę z ciastem można odłożyć do lodówki. Do rondelka wlej 100 gramów śmietanki kremówki 30 % (może być nawet trochę więcej, ponieważ polewa wychodzi bardzo gęsta). Zagotuj śmietankę i od razu zdejmij ją z palnika. Do garnuszka z gorącą śmietanką dodaj czekolady. U mnie było to 100 gramów czekolady gorzkiej 60 % oraz 50 gramów czekolady mlecznej. Czekolady warto wcześniej posiekać lub połamać na mniejsze kawałki. Wystarczy już tylko cierpliwie i powoli mieszać całość za pomocą łyżki. Po około dwóch minutach mieszania czekolada powinna całkowicie roztopić się w śmietance i połączyć w gęstą polewę. Im cieplejsza będzie polewa czekoladowa, tym będzie rzadsza. Wraz ze spadkiem temperatury zacznie gęstnieć. Dlatego też polecam wylewam ją na górę ciasta jeszcze lekko ciepłą. Po wylaniu całej polewy ponownie odłóż ciasto do lodówki. Porada: Możesz też zrobić polewę na bazie masła, a nie śmietanki. Moja polewa czekoladowa z masłem również idealnie się tu sprawdzi. Polecam przed podaniem schłodzić ciasto w lodówce przynajmniej dwie godziny, by krem stężał i ładnie się kroił. Polewa zastygnie, jednak nie będzie się kruszyć w trakcie krojenia, tylko będzie idealnie miękka i plastyczna. Czekoladowe ciasto z kremem udekorowałam dodatkowo opłatkami w formie kwiatków. Takie ciasto z mascarpone można śmiało podawać nawet jako tort urodzinowy. Smacznego. Składniki na sernik na zimno z mascarpone, galaretką i truskawkami. spód: 100 g herbatników pełnoziarnistych. 50 g masła Polskiego MLEKOVITA. 5 łyżek cukru. masa serowa: 500 g Mascarpone Kuchmistrza MLEKOVITA. 300 g serka waniliowego Darek MLEKOVITA. 330 ml śmietanki Wypasionej 30% MLEKOVITA.Ciasto marchewkowe z masą z białej czekolady i mascarpone Sobota przed Świętami Wielkanocnymi to jeden z najpracowitszych dni w roku. Co roku przygotowania do świąt łączę z wiosennymi porządkami, lecz tym razem szyki pomieszała mi wracająca zima. Zaczynam powątpiewać, że ona kiedykolwiek zniknie. Chęć do wielkich porządków nie była tak wielka, jedynie w kuchni jak zawsze odbywało się szaleństwo. Moim punktem programu zawsze jest ciasto marchewkowe. Przekładane masą z sera mascarpone i białą czekoladą. Jedno słowo – pychota Do przygotowania będziemy potrzebować. Ciasto: 350 g mąki (2 szklanki) 4 jaja 2 szklanki marchwi startej na drobnych oczkach 3/4 szklanki oleju 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 duża łyżka cynamonu szklanka cukru Masa 250g sera mascarpone biała czekolada Zaczynamy od przygotowania ciasta. Jaja z cukrem ubijamy na puszystą masę. Następnie dodajemy do masy mąkę, cynamon, proszek do pieczenia oraz olej i wszystko miksujemy. Kiedy składniki są już pomieszane do ciasta dodajemy marchew, należy robić to łyżką, ponieważ masa jest baaardzo gęsta, a nie chcemy spalić miksera W tortownicy 25 cm pieczemy ciasto przez 45 min w 180 stopniach. Kiedy ciasto się piecze przygotowujemy masę. Mikserem ubijam delikatnie ser mascarpone. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Oba składniki łączymy ze sobą szybko mieszając. Powstałą masą będziemy przekładać ciasto. Samo przekładanie polecam wykonywać na ostudzonym cieście. W moim przypadku cała masa wylądowała w środku, ponieważ uwielbiam soczyste wnętrze, ale można zostawić część i wysmarować nim boki torciku. Na koniec kilka dzień z życia moich sierściuchów, których schemat dnia jest niezmienny 1. Gimnastyka 2. Jedzenie (sępienie pod lodówką) 3. Spanie (ah, słodziaki!) Buziaki
Książki kucharskie ciasto 3 bit bez pieczenia z serkiem mascarpone - ciasto 3 bit bez pieczenia z serkiem mascarpone (6343) 1 przepis . Madzialove Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 4 godziny. Dekoruj świeżymi owocami lub orzechami przed podaniem. Ciasto z truskawkami i mascarpone - urok w słodkiej harmonii. Intensywny smak soczystych truskawek doskonale dopełni słodycz ciasta z serkiem mascarpone. Składniki: Sposób przygotowania: 1. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier. Żółtka z proszkiem do pieczenia połączyć dodać ocet i energicznie wymieszać -pianę z żółtek dodajemy do ubitych białek. Następnie wsypujemy przesiany budyń z mąką i kakao. Ciasto wylewamy do przygotowanej formy do pieczenia (35x25cm). iK1WkK. 270 274 176 18 274 93 205 480 371